ON SOM FELIÇOS

ON SOM FELIÇOS

diumenge, 21 d’abril del 2013

Porrera i Horta St. Joan

Ahir vam tenir el gust i privilegi de conèixer el Celler VallLlach. Copropietat de Lluis LLach i l'Albert. Erem 5 persones que durant 3 hores vam poder escoltar les informacions relacionades amb el vi i l'entorn de Porrera. Ara ja sabem perquè Porrera es diu així. Vosaltres ho sabeu? Vam tastar els vins del celler direcatment de la bota i un vi exclusiu, que en Pep Guardiola el té com a un dels seus preferits. Gràcies a les informacions trameses per l'Albert ara ja sabem una micona més dels vins del Priorat i de Porrera Després de la descoberta enològica vam anar cap a Horta de Sant Joan per gaudir d'un premi aconseguit a Catalunya Ràdio. El programa Tàpias Variades del Suplement ens va obsequiar un cap de setmana a la Fonda Miralles d'Horta. No només hem assaborit la bona gastronomia de la Fonda i els poductes del Crestó ( cabra dels Ports recuperada pel Sr. Miralles). Aquí teniu un xoric fet amb car de crestó. Un passeig per la bonica vila d'Horta. Fins i tot Picasso va anar dues vegades i enamorat va quedar. Aquí teniu un dels carrers amb edificis de pedra molt bonics. Si voleu veure les fotos de la sortida. FOTOS

diumenge, 7 d’abril del 2013

ARRÒS CREMÓS DE CALÇOTS, CALAMARS AMB BRIE DE CABRA

Avui hem descobert un un nou vi i un nou arròs La recepta: ARRÒS CREMÓS DE CALÇOTS, CALAMARS AMB BRIE DE CABRA Ingredients per a 4 persones: - 3 calamars de platja mitjans. - 1 copa de brandi - 8 grans d'all - julivert - oli d'oliva - sal - 12 calçots - 1 copa de vi blanc sec - 150grs. De brie de cabra - 300grs d'arròs bomba Montsià - 1'5l de brou d'aviram Procediments - Tallar a bocins petits els calçots, fins i tot la part verda que sigui comestible. - A una cassola sofregir a foc suau i tapat els calçots amb un raig d'oli d'oliva. Han de quedar cuits i estovats. - Afegir una copa de vi blanc, deixar reduir i reposar 24h. - Netejar els calamars i tallar a rodanxes el tub i a bocins petits aletes i potes. - Sofregir amb oli d'oliva. A mitja cocció afegir una picada generosa d'all i julivert i una copa de brandi. Deixar reduir i reposar 24h. És important deixar reposar els sofregits. - Escalfar el sofregit dels calçots a una paella, abocar l'arròs i progressivament afegir el brou d'aviram. Remenar suaument. - Passats 12 minuts afegir els bocins de brie de cabra i acabar de coure. (L'arròs bomba Montsià requereix 18m) - Servir l'arròs al plat i decorar amb els calamars sofregits. Si voleu veure les imatges.FOTOS ARRÒS