Síbar i ruta: mites i llegendes

Ahir va ser dia de sorpreses.
Dinar al Síbar i ruta per la Barcelona nocturna on et desvellen mites i llegendes de la ciutat on vivim.

Al Sibar vam dinar:

Brandada de bacallà.


Lasanya de bolets


Magret d'ànec.


Botifarra de ceba i parmesà.


Tiramisú.


Mel i mató.


A les 20'30h vam iniciar una ruta de mites i llegendes per BArcelona. Us la recomano.


Aviat farem la de Gràcia. Qui es vol apuntar?

L'organitza l'empresa cultruta.com
http://cultruta.com/php/apps.php

OU D'ÀNEGA. EXTRAORDINÀRI ÀPAT

Ahir vam poder degustar una d'aquelles menges extraordinària que la vida i la natura t'ofereixen.

Ou ferrat d'ànega

Us convidem a adquirir un exemplar d'ou d'ànega i fer-lo ferrat.

¡¡¡ No s'ha de dir res més!!!!

El preu de la peça és d'un euro. Assequible en temps de crisis.

Com a maridatge us recomanem una bona i natural cervessa de blat.



Aquí hi ha l'ou d'ànega i el de gallina per a fer comparacions.



Aquí tenim l'ou ja ferrat i els complements per poder assaborir-lo i acompanyar-lo.



Més d'una butxaca s'ho pot permetre i es queda amb les ganes. No sigueu d'aquests!!!

Ja ens comentareu l'experiència.

PLATS DE TARDOR AMB VI DE LA LORRAINE

Avui

Hem cuinat aquests plats.

AMANIDA DE TARDOR

Ingredients:
Espinacs frescos,pinyons,magrana,poma al forn, formatge de cabra, pera, acetat balsàmic, oli d'oliva i herbes.

Procediment:
- S'ha de tallar a rodanxes la poma,coure-la al microones i calentar de nou amb
formatge de cabra.
- A la base del plat s'han de posar les espinaques tallades, uns quants pinyons,
magrana, pera tallada i les rodanxes de poma amb el formatge de cabra calent.
- Amanir amb acetat, oli i herbes.



BACALLÀ GRATINAT AMB CEBA CONFITADA

Ingredients:
Bacallà desalat, ceba confitada amb xerès dolç i all i oli.

Procediments:
- Desalar el bacallà al punt de sal.
- Confitar la ceba amb xerès dolç.
- Fer all i oli.
- Posar a la safata del forn la ceba confitada,a sobre el bacallà ( en cru) i
cobrir-ho tot amb all i oli.
- Gratinar 10 minuts.




I per acompanyar-ho...

VI DE LES COSTES DE TOUL DE LA LORRAINE

PIZZA PATCHWORK

Avui ha tocat fer un plat extret d'una recepta de la xarxa.

A la web:

webosfritos.es

vam descobrir una pizza que convidava d'entrada a assaborir el bo i millor de l'horta.

Com a bons gormands hem decidit provar-la i fer la nostra.

Aquí teniu el resultat:



Aquesta l'hem feta exclusivament per al Josep Oriol que no és amant dels espàrrecs.

La nostra sí en té. Observeu.




Hem decidit que la propera vegada incorporarem més hortalisses i farem la base amb pasta de pa ben estirada i rectangular.

CAP DE SETMANA CALAFELL-STES.CREUS

Aquí teniu el resum del cap de setmana.

Hem descobert un entorn nou, un paisatge, unes edificacions de diferents èpoques, una gastronomia digne de ser recomanada i el més important hem gaudit de l'amistat que ens uneix.

Que vagi de gust!

VAS D'ESCALIVADA I RISSOTTO D'ESPINACS I BOLETS

Dues receptes que són fàcils de fer, pràctiques, saboroses i que són per a temps de crisis.

VAS D'ESCALIVADA

Necessitem per a 4 vasos de mida d'un tallat: 100grs de pebrot escalivat, 100 grs d'albergínia escalivada, 100 grs de mascarpone i 50grs d'olivada negre.

S'ha de triturar per separat el pebrot i l'albergínia.

Es monta el vaset a capes:pebrot,mascarpone,albergínia i olivada.

Cal posar una cullereta de cafè per a ser consumit.



RISSOTO D'ESPINACS I BOLETS



Per a 4 persones necessitem: 6 tasses d'arròs,dos litres de brou,un pot de rovellons i un pot de bolets variats, una bossa d'espincas per amanir, ceba, all, 2 tomàquets madurs, vi blanc sec, 100grs de parmesà en pols i dues cullerades de mantega, pebre negre molt i pebre vermell.
(Jo vaig afegir una ala de polastre per persona)

Sofregirem la ceba amb l'all. Afegirem els bolets tallats petits i quan ja estiguin ben amorosits afergirem les espinacs tallades, que es couran amb el mateix vapor.
Retirem aquesta bressa,fem un sofregit de ceba i tomàquet al que afegirem una copa de vi blanc sec i els pebres.

Un cop fet el sofregit afegirem la bressa i deixarem reposar 24h. ( Cal fer el repòs per a que es confiti i sigui més saborós)

Calentem el brou. Calentem el sofregit i sofregim dos minuts a foc suau l'arròs. Afegim el brou poc a poc i passats 10 minuts de cocció afegim el formatge parmesà i la mantega. Acabar de coure i servir.



Us recomanem un Raimat rosat per fer el maridatge.

CASTELL,BOTIGUES,ASTRONOMIA I BONA TAULA

Aquest cap de setmana hem gaudit d'un present Samrtbox.
Allotjats a l'hotel Terradets de Cellers hem pogut descobrir el territori proper.

Destaquem la visita al Castell i Col·legiata de Mur. No pensàvem pas que allà dalt hi ha tresors per descobrir.

A Salàs de Pallars vam descobrir les botigues museu i les històries que regalen amb els productes i elements que allí es mostren. No hi ha millor lliçó d'història que una visita a les botigues.

Ara ja sabem una mica més del sol, de les estrelles i dels planetes després de visitar el Parc Astronòmic del Montsec. S'ha d'anar per poder comprendre i poder descobrir que no tot és el que sabem. Encara tenim molt per aprendre.
Aquest matí hem visitat Llimiana i totfent camí cap a Barcelona hem descobert els nous torrons i els hem tastat.

Fins i tot n'hem comprat per gaudir el proper Nadal.

Els poblets que hem visitat així com la fàbrica de torrons Vicens d'Agramunt, ens fan recordar que encara ens queda món per descobrir.

Adjuntem fotos dels àpats realitzats aquest cap de setmana.


Vi de la D.O: Costers del Segre.



Fideuà de Muntanya.

Aperitiu. Farcellet de carbassó i formatge


Escudella del Pallars


Remenat de bolets i llagostins



Lluç sofregit amb fruits secs


Semi fred de formatge amb mango i fruites del bosc


Un esmorzar per continuar descobrint el món