ON SOM FELIÇOS

ON SOM FELIÇOS

dissabte, 25 de setembre del 2010

CABDELLS AMB SARDINES I RAVIOLIS DE POMA

Avui ha tocat descobrir dos nous plats.

Aquest matí, a Catalunya Ràdio, el gran mestre i gastrònom Pere Tapias, parlava de les hortalisses farcides i acompanyat del restaurador del Via Venetto,han comentat que uns cabdells farcits amb sardineta era la menja d'un rei. Ens ha faltat temps per sentir-nos reis i ens hem posat a fer el plat.

CORS DE CABDELLS AMB SARDINETES



RAVILOIS FARCITS DE POMA

Ingredients:
-Ravilois frescos farcits de poma.
-Tomàquet d'amanida.
- 1/2Pebrot verd i 1/2 pebrot vermell.
-Oli d'oliva Verge Extra D.O. Les Garrigues.
- Canyella en pols, orenga i pebre negre recient molt.



Agraïm la donació de les hortalisses al nostre cunyat que amb dedicació i bon humor les planta, cuida a un hort que té al Berguedà.

Bones i saboroses són les hortalises. doblement si só d'obsequi.

VINS, FOCS ARTIFICIALS MERCÈ 10

De nou un setembre més ens trobem i gaudim plegats de la Festa Major de Barcelona.

Amb experiència i bon humor ens dirigim al Port Vell de la nostra ciutat per assaborir i degustar algunes novetats del món vinícola, degustar i compartir un àpat de germanor on s’inclouen productes salats i dolços.

El primer que fem és la volta d’inspecció, on observem els productes que hi ha i el valor que tenen. Les degustacions oscil•len entre 2 i 4 tiquets. Del total de tiquets els distribuïm en vins i caves. La Mari Cruz és la responsable d’editar el full de reserves. (Guardem els full des de l’any 2008)

Seleccionats els vins i caves, ens dirigim a una zona per “parar la taula”. Aquest any sembla que l’hem encertada, ja que no hi ha la massificació que vam patir el tast anterior.



El Jose i el Segis van a cercar la primera copa i nosaltres obrim les safates i les terrines. Aquesta exposició ens fa venir salivera i és objecte d’enveja per part dels ulls que passeja pel Port Vell.



A nosaltres ens agrada veure l’expressió de la cara dels transeünts. El Jose sent una mica de vergonya, però la resta no en tenim pas, ans al contrari se’ns escapa el somriure.

Aquest any hem provat un vi blanc verdejo, un rosat amb un color intens de cirera,



Un negre ecològic i molt femení, un cava brut nature de 48 mesos en barrica i un brut nature.




Acabem el tast amb els aliments dolços: coca de vidre i tova, del forn de Perafita. Habituals en aquesta trobada acompanyades d’una bona i dolça xocolata.

A les 9'30 marxem a “Pito corrido” cap a la platja del Gas a veure l’espectacle de focs artificials. Aquest any França és el país d’origen dels focs. Entrem pel carrer Almirall Cervera, tot i d’insistència d’atallar per part meva.

Ens seiem a observar-los davant del restaurant Silvestre-Salamanca de la Barceloneta.
Acabats els focs i amb paciència retornem a casa en metro.


Fins aviat

diumenge, 19 de setembre del 2010

RISSOTTO DE SOBRASSADA I FORMATGE MAÓ

Avui tocava descobrir un nou plat d'inspiració menorquina.

No recordo ben bé d'on vaig treure la idea, però us recomano que el feu i descobriu nous sabors.


Ingredients:
Una ceba, dos tomàquets, dos grills d'all, conyac, 150grs de sobrassada ibèrica, 1/4 de formatge de maó semi, brou de pollastre,oli, sal i orenga.


Preparació:

La vigília a degustar el rissotto fer el sofregit de ceba,all, tomàquet, conyac i sobrassada.

Recomano la vigília ja que els aliments confitats i reposats són doblement bons i saborosos.

Escalfar el brou.


Ratllar amb la mandolina el formatge.

A una paella calentar el sofregit i sofregir un xic l'arròs( 2 minuts).

Tirar el brou poc a poc tot esperant a que es consumeixi.

Als 4 últims cullerots afegir per tota la paella el formatge.

Esperar a que el brou quasi bé s'hagi evaporat.

Servir enseguida i decorar amb orenga sí es vol.


Ho hem acompanyat amb un vi de garnatxa blanca de les bodegues Perelada. D.O. Empordà.

dissabte, 11 de setembre del 2010

NOU PLAT DE PASTA I CAVA DESCOBERTS

Avui és la Diada Nacional de CATALUNYA i com marca la tradició la primera cosa que hem fet en llevar-nos ha estat penjar la Senyera al balcó.

Fa bonic veure les balconades amb les 4 barres fent pressió a la roja que es manté des de la nit de la victòria. Avui ha quedat apagada!!

Per dinar hem tingut el gust i el plaer d'assaborir un nou plat de pasta i un cava rosat.

Gràcies a la xarxa vam descobrir aquest plat. Sencill, econòmic i molt gustós.



Tallarines, sofregit de ceba, carbassó i xerès sec, pebre negre i gorgonzola.

Gràcies a la professionalitat del bodeguer de "Verema i collita", de la Plaça Joanic, un cava rosat ben estructurat i amb molt de cos.



Un postre de fruita de temporada i un cafè fan els honors a una Diada.

Un consell a partir d'un sofregit de verdures de temporada i/o bolets es pot fer diferents versions d'aquest plat.

Bona cuina i bona Diada de Catalunya.